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Para conservar las ALCACHOFAS cortadas varios días, déjalas en remojo en un vaso de agua (por la parte del troncho, obviamente). Una vez cocidas, las alcachofas deben consumirse rápidamente; si no generan toxinas peligrosas para el organismo. Cuando utilices alcachofas crudas, échales jugo de limón para evitar que se vuelvan negras. Si las comes crudas, lávate enseguida los dientes y las manos, porque dejan manchas negras poco estéticas.
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